Vous n'êtes pas identifié(e).
voilà comment je sers les artichauts, le foin enlevé ya plus qu'à déguster
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miam si tu fais bouillir tes artichauds dans l'eau chaude en y ajoutant de l'huile du poivre et du sel
tu éviteras de saucer dans la vinaigrette hihihi
artichauds light hihihi et gouteux
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miam si tu fais bouillir tes artichauds dans l'eau chaude en y ajoutant de l'huile du poivre et du sel
tu éviteras de saucer dans la vinaigrette hihihi
artichauds light hihihi et gouteux
oui mais tu connais pas ma vinaigrette hummmmm
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Waterzoï de poisson
6 filets de rouget
500 g de lotte en cubes
3 filets de dorade
1 poireau
1 carotte
1 courgette
1 oignon blanc
1 bouquet garni
150 g de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
75 cl de fumet de poisson
20 cl de vin blanc
2 c. à soupe d’huile
sel et poivre
1. Épluchez et émincez le poireau, la carotte et la courgette hachez finement l’oignon.
Faites-y revenir les légumes et l’oignon sans coloration pendant 2 à 3 minutes
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Versez le vin blanc et laissez réduire aux deux tiers.
Pendant ce temps coupez les filets de dorade et de rouget en deux.
2. Versez le fumet de poisson dans la cocotte et portez à ébullition.
Plongez-y les morceaux de dorade et de rouget, ainsi que les cubes de lotte, et faites-les pocher 10 minutes.
Retirez-les et réservez-les au chaud. Retirez le bouquet garni et laissez réduire le fumet de moitié.
3. Fouettez la crème et les jaunes d’œufs.
Ajoutez une louche de fumet en fouettant, puis reversez le tout dans la cocotte
Rectifiez l’assaisonnement et remettez les morceaux de poisson. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
4. Répartissez les morceaux de poisson et le bouillon de légumes de cuisson dans les assiettes.
Pour un repas complet, accompagnez ce waterzoï de riz blanc.
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Carbonnade flamande
kg de viande de boeuf à braiser
50 g de beurre ou margarine
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
thym
sel et poivre
2 oignons émincées finement
1 tranche de pain
moutarde
1 dl de bière blonde ou ambrée (Rodenbach)
Faites revenir les oignons dans le beurre et saisissez les morceaux de boeuf
Ajoutez les herbes, les épices, le sel et le poivre
Couvrez et faites mijoter longtemps à feu doux
Après quelques minutes, versez la bière et la tranche de pain recouverte de moutarde
Si nécessaire, ajoutez de l'eau
Servez avec des frites.
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Carbonnade flamande
https://www.petitsplatsentreamis.com/wp … amande.jpg
kg de viande de boeuf à braiser
50 g de beurre ou margarine
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
thym
sel et poivre
2 oignons émincées finement
1 tranche de pain
moutarde
1 dl de bière blonde ou ambrée (Rodenbach)Faites revenir les oignons dans le beurre et saisissez les morceaux de boeuf
Ajoutez les herbes, les épices, le sel et le poivre
Couvrez et faites mijoter longtemps à feu doux
Après quelques minutes, versez la bière et la tranche de pain recouverte de moutarde
Si nécessaire, ajoutez de l'eau
Servez avec des frites.
moi je remplace la tranche de pain par une tranche de pain d'épices tartinée de moutarde
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Craquelins Belges
500g de farine T45
2 cc de levure sèche de boulangerie (16g de fraîche)
1,5 càc de sel fin (7-8g)
60g de sucre
1/2 càc de vanille en poudre
125g de lait (ou lait végétal) tempéré ou juste tiédi
3 œufs moyens (150g net)
1 càs de rhum (optionnel)
115g de beurre (ou margarine goût beurre) ramolli
40g de sucre grain
dorure: 1 œuf, sucre perlé ou cassonade
Dans un grand saladier mélanger la farine la levure seche le sucre et le sel.
Creuser un puits, y placer la levure fraîche émiettée puis ajouter le lait, la vanille et les œufs (et le rhum).
Mélanger avec une cuillère en bois former une pâte. Pétrir pendant 5 à 8 min pour rendre la pâte homogène
Ajouter le beurre mou en 4 ou 5 fois en travaillant la pâte après chaque addition jusqu'à ce qu'il n'y est plus trace de beurre.
Couvrir, laisser reposer environ 10 min puis pétrir à nouveau pendant 10mn la pâte doit être brillante, lisse et souple
Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer pendant 1h30.
sur un plan de travail fariné la dégazer en la repliant 3 ou 4 fois sur elle-même.
Diviser en 13 pâtons de même poids et laisser en détente 5 à 10 min.
Écraser chaque pâton en disque avec le plat de la main puis insérer au centre 1 càs de sucre grain (3g environ).
Refermer et façonner en boules puis les déposer sur 2 plaques de cuisson garnies de papier sulfurisé
Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1h15 environ pour que les boules doublent de volume.
Préchauffer le four th. 6-7 (190°C). Dorer délicatement les petits pains avec l’œuf battu et d'une pincée de sel
saupoudrer de sucre cassonade ou de sucre perlé.
Enfourner et cuire environ 13 min . Refroidir sur une grille
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Les boulets de Liège
250 g Pain sec
– 40 cl Lait
– 2 Oignons
– 10 Brins de persil plat
– 600 g Viande hachée
– 2 Oeufs
noix de muscade
– 100 g Farine
– 100 g Chapelure
– 6 cuil. à soupe Huile
Pour la sauce :
– 2 Gros oignons
– 50 g Beurre
– 25 cl Bière blonde
– 1 cuil. à soupe Farine de blé
– 25 cl Bière blonde
– 3 cuil. à soupe Sirop de Liège
– 1 Branche de thym
– 1 Feuille de laurier
– Sel
– Poivre
Mixez le pain grossièrement. Arrosez-le de lait dans un saladier, laissez gonfler 5 min. Égouttez et pressez la chapelure entre vos mains.
Mixez les oignons pelés, la viande et le persil. Mélangez ce hachis avec le pain égoutté, les œufs et une pincée de muscade. Salez, poivrez.
Façonnez des boulets de farce entre vos mains et roulez-les la farine et la chapelure.
Placez-le pour 10 min au congélateur. Chauffez l’huile et faites colorer les boulets, 12 min environ.
Préparez la sauce : faites fondre à la poêle les oignons ciselés avec le beurre, 10 min.
Délayez la farine avec 5 cl de bière, versez dans la poêle sur feu moyen. Ajoutez la bière restante et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe
Ajoutez le sirop, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mijoter 5 à 10 min sur feu doux
Ajoutez les boulets pour les réchauffer, en mélangeant délicatement.
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Rombosses
/image%2F1994478%2F20161004%2Fob_5525bc_p1010620.JPG)
4 petites pommes (reinettes ou belles de boscoop)
1 fromage de Herve doux
4 c à c de sirop de Liège
4 c à s de cassonade
1 jaune d'oeuf
1 c à s de lait
4 carrés de pâte feuilletée de 15 cm de côté
Peler les pommes et les vider avec un vide-pomme
Déposer les pommes sur les carrés de pâte
couper le fromage en lanières
Insérer du fromage dans les pommes
déposer une c à c de sirop de Liège sur le fromage
Refermer la pâte feuilletée sur la pomme en soudant les bords
dorer à l’œuf (jaune d’œuf mélangé avec le lait)
Saupoudrer de cassonade
Mettre à cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180 °
Servir aussitôt
Le sirop de Liège est un sirop très naturel à base de pommes et de poires
il est possible de faire cette recette avec un autre fromage et de la gelée de groseilles
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PISTOLETS (BELGIQUE)
33cl d'eau
1 cs d'huile
3 cs de lait en poudre
2 cc de sel
2 cc de sucre en poudre
550g de farine t55
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain en suivant l'ordre indiqué des aliments
Sélectionnez le programme pâte.Vérifiez la pâte après 10 min de pétrissage afin de vous assurez qu'elle forme une belle boule lisse,
A la fin du programme,placez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-en 7 ou 10 morceaux puis façonnez des boules.
Déposez les boules sur une feuille de papier cuisson.A l'aide du manche d'une cuillère en bois,applatissez le milieu de chaque boules.
Laissez reposer à température ambiante couvert d'un linge pendant 30 min.
Après la levée: Saupoudrez de farine et enfournez à four chaud à 240°C th 8
placer un récipient rempli d'eau afin de créer une atmosphère humide,pendant 15 à 20 min selon la coloration désirée.
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potchevleesch
2 cuisses et 2 ailes de poulet
2 cuisses de lapin
200 grammes de lard
200 grammes de veau
Une bière blonde
4 échalotes
1 bouquet de persil
1 carotte
thym, laurier, baies de genièvre, sel, poivre
Détaillez toutes les viandes en morceaux.
Coupez les oignons en rondelles et disposez-les dans le fond d'une terrine en terre cuite
Salez, poivrez et ajoutez le thym, les baies de geniévre et le laurier. Recouvrez avec les morceaux viandes.
Ensuite, alternez 1 couche d'oignons et persil 1 couche de viandes.
Versez par dessus l'eau et la biere : la viande qui doit être complétement recouverte
on place par dessus la couenne du lard, les rondelles de carotte, le thym, le laurier, les baies de genièvre
On referme la terrine on va la mettre au bain-marie dans le four.
enfournez pour 3h30 a 150 degrés
Laissez refroidir, puis placez au frais pendant 12 h.
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Les cougnoux
Le cougnou est un pain sucré adûlé dans la Belgique entière. Sa forme rappelle celui de l’enfant divin. Bien que les boulangeries et grandes surfaces en proposent en quantité, il est intéressant et délicieux de les préparer en famille.
Ingrédients de la recette du cougnou
250 gr de farine
15 gr de levure
15 cl de lait tiède
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
50 gr de sucre
75 gr de beurre
raisins secs (option)
sucre perlé (option)
Recette du cougnou
Dans un grand plat (saladier), tamiser la farine et y réaliser une fontaine
Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la levure délayée et le lait au milieu de la fontaine et y ajouter le jaune d’oeuf.
Placer le sel et le sucre sur le pourtour de la fontaine.
Mélanger petit à petit la farine à la levure en ajoutant peu à peu le beurre ramolli. Attention: ramolli ne veut pas dire fondu !
Travailler à la main jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et élastique
Couvrir d’une serviette et laisser reposer 1 heure à t° ambiante.
La pâte doit augmenter de volume
Retravailler rapidement la pâte. Et incorporer les raisins secs et le sucre perlé (si vous le désirez)
Retirer 2 petites boules de la pâte, pour former les deux têtes du cougnou
Avec le grand morceau de pâte, confectionner le corps du cougnou et ajouter les deux têtes en pinçant légèrement le dessus des boules de manière à former les cous
Préchauffer le four à 210 °C, en tenant compte de la spécificité de votre four
Badigeonner le cougnou avec l’oeuf battu
Faire cuire 30 minutes à four chaud, en le posant sur une plaque graissée ou beurrée
Retirer le du four et laisser refroidir
A déguster avec du beurre ou nature. Avec du chocolat chaud ? les enfants adorent !
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Welsh Rarebit
4Grandes tranches de pain de campagne(ou de pain de mie)
200g Cheddar
25cl Bière
20g Beurre
1cuil. à soupe Moutarde
1Jaune d'oeuf
Poivre
. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de pain.
Égouttez-les sur du papier absorbant puis disposez-les dans des petits plats individuels allant au four.
2. Préchauffez le gril du four. Râpez le cheddar et mettez-le dans une casserole avec la moutarde et la bière.
Faites fondre doucement en mélangeant. Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf, poivrez et mélangez.
3. Versez cette préparation sur les tranches de pain puis enfournez et faites dorer quelques instants sous le gril du four.
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Tarte Al' Djote
1 pâte brisée
350 g de blettes rouges
150 g de boulette d'Avesnes
1 oignon
4 oeufs
2 petits suisse à 0%( en remplacement de 50 g de beurre)
Persil frais
Préchauffez le four à 180°.
Lavez les blettes.
Séparez les tiges des feuilles.
Coupez l'ensemble des blettes en fines lamelles.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
Ajouter les blettes dans l'eau bouillante et faites cuire 5 min .
Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte .
A l'aide d'une fourchette , piquez le fond de la pâte .
Enfournez 10 min pour précuire la pâte.
Épluchez l'oignon et le ciseler finement .
Lavez le persil et ciselez-le également.
Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde ou dans une casserole.
Égouttez bien les blettes.
Dans un saladier , battre les œufs avec les petits suisses , sel et poivre .
Ajoutez le fromage effrité entre vos doigts ,le persil, les oignons et les blettes ...le beurre fondu.
Mélangez bien le tout .
Versez la préparation dans la pâte brisée précuite.
Enfournez pour 30 minutes dans le four chaud.
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L'anguille au vert
750 g d’anguilles de petit diamètre
20 cl de vin blanc
15 cl de crème fraîche épaisse
1 oeuf
le jus d’1 citron
fécule
huile
sel
poivre
Pour le vert :
75 g de cresson
75 g d’oseille
75 g de cerfeuil
1 bouquet de persil
3 branches de céleri
2 échalotes émincées
quelques feuilles de pimprenelle, de menthe, sarriette, sauge
un peu de zeste de citron
Préparer tout d'abord le vert en lavant, hachant et mélangeant l'ensemble des ingrédients prévus.
Saler, poivrer à convenance et réserver.
Laver et tronçonner les anguilles, les faire revenir dans une sauteuse huilée, couvrir avec le vert préparé.
Cuire très doucement, à couvert, 5 minutes. Mouiller de vin blanc et laisser mijoter 10 minutes.
Battre la liaison composée de crème, œuf, jus de citron et d’une pointe de fécule.
L'incorporer délicatement, petit à petit, au vert. Servir bien chaud.
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Pâté gaumais
Marinade :
•1 kg de viande (spiering)
•3 cuillerées de vinaigre
•1 cuillère d'huile
•7 échalotes moyennes
•4 gousses d'ail
•3 feuilles de laurier
•2 branches de thym
•1 gros bouquet de persil
•1 verre de vin blanc
•sel, poivre
Pâte :
•500 gr de farine
•2 œufs
•150 g de graisse (beurre)
•1 cuillerée de saindoux
•1 petite tasse de lait
•60 gr de levure
•1 œuf battu pour dorer la pâte
1.Découper la viande en petits morceaux de 2 cm et la faire mariner 2 jours dans la marinade.
2.Retourner la viande de temps en temps.
3.Préparer une pâte levée. La diviser en 2 parties.
4.Déposer une partie sur une tourtière graissée.
5.Mettre la viande marinée dessus. Recouvrir la viande du reste de pâte.
6.Percer le pâté en son milieu.
7.Badigeonner la pâte avec un œuf battu.
8.Cuire une heure et quart au four, thermostat 4. (+/- 160°C)
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Glace aux spéculoos
4 jaunes d’oeufs
20 g de sucre en poudre
40 cl de lait entier
200 g de spéculoos type Lotus
15 cl de crème liquide
La veille :
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Dans une casserole, portez le lait à ébullition, puis versez-le sur les oeufs.
Reversez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux, comme pour une crème anglaise.
Ôtez du feu lorsque la crème nappe la cuillère.
Mixez les spéculoos de manière à obtenir de fines miettes
Mélangez-les à la crème anglaise puis placez le mélange toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain :
Mettez le contenant dans lequel vous allez conserver la glace au congélateur.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème anglaise aux spéculoos.
Versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle de turbinage.
Placez ensuite la crème glacée pendant deux heures au congélateur pour obtenir une consistance plus ferme.
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Speculoos
250 g de beurre .
350 g de farine tamisée .
200 g de cassonade
5 g de bicarbonate de soude .
1 oeuf .
1 cuillère à soupe de sel
La préparation des speculoos nécessite une attente de 12 h
Mélangez 40g de farine, le bicarbonate et le sel dans un premier récipient.
Faîtes fondre le beurre.
Mettez-le dans un second récipient, ajoutez la cassonade, l'oeuf et mélangez avec vigueur.
Ajoutez ensuite la farine restante tout en remuant. Mélangez le tout et laissez reposer 12 h au réfrigérateur.
Après les 12 heures d'attente, beurrez des plaques à four.
Étalez la pâte en gardant un minimum d'épaisseur (3 millimètres)et découpez-la à l'aide de moules de votre choix.
Enfournez le tout pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
Il est préférable de laisser refroidir les speculoos avant de déguster !
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Pain cramique
500 g de farine
250 ml de lait écrémé tiède
2 petits oeufs
2 cs de sucre semoule
100 g de raisins secs
60 g de fromage blanc 0%
3 oeufs
1 pincée de sel
Délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 5 minutes.
Tamisez la farine et le sel dans un saladier.
Creusez un puits au centre et versez-y le lait.
Ajoutez les oeufs, le fromage blanc, le sucre et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.
Incorporez les raisins et pétrissez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte à température ambiante.
Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau et transférez-la dans un moule à cake
Préchauffez le four à 225°C.
Enfournez pendant 1 heure dans le four chaud.
Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille
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Boules de Berlin
la pâte a beignet :
300g de farine
1 sachet de levure de boulanger
100ml de lait tiède
1 pincée de sel
1 oeuf moyen
3 cuillères à soupe bombées de sucre
50g de beurre
Sucre glace
Crème Pâtissière
250 ml de lait entier
1 gousse de vanille Bourbon
3 jaunes d'oeufs (60 g )
60g de sucre
25g de Maïzena
25g de beurre
Préparer la pâte à beignet
Diluer la levure dans un peu de lait tiède (pas chaud) avec d'1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger bien.
Ajouter la levure, les oeufs ainsi que le lait. Pétrir afin d'incorporer les ingrédients. Pendant environ 10 minutes.
Ajouter ensuite le beurre en deux fois et bien l'incorporer. On doit obtenir une pâte lisse et souple
Couvrir le saladier d'un film alimentaire et d'un torchon. Laisser doubler de volume environ 1h30 à 2 heures.
Préparer entre temps la crème patissiere afin qu'elle ait le temps de refroidir :
Verser le lait et la gousse de vanille fendue en deux et gratté dans une casserole et porter à ébullition. Laisser infuser 10 minutes environ.
Verser les jaunes, le sucre et la maïzena dans un saladier et fouetter sans faire blanchir juste incorporer les ingrédients.
Verser la moitié du lait dans le saladier tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
Verser le reste de lait en fouettant. Transvaser le contenu de saladier dans la casserole.
Faire épaissir la crème tout en fouettant afin de la garder lisse. Retirer du feu et ajouter le beurre coupe en morceau et mélanger
Verser dans un saladier, filmer à même la crème et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur
Dégazer la pâte et fariner le plan de travail.
Étaler la pâte en disque d'environ 30 cm.
Découper de petits disque de 6-7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer au fur et à mesure sur un torchon farine légèrement. Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois.
Chauffer l'huile et plonger 2 à 2 les beignets.
Frire durant 30 secondes environ chaque cote.
Égoutter et déposer sur un saladier recouvert de papier Sopalin.
Garnir une poche à douille de crème pâtissière.
Découper en deux les beignets et les garnir de crème pâtissière.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Avant de servir saupoudrer de sucre glace.
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Kikou.Tous les jours je me régale des yeux lol .
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Tarte champignons-et crottin de chavignol
Ingrédients : 6 Pers.
• 2 chavignol mi-secs coupés en fines tranches en conservant la croûte
• 1 disque de pâte feuilletée
• 2 échalotes émincées finement
• 60 cl de lait
• 5 cl de vin blanc
• 800 g de champignons de Paris bien fermes (350grs hachés finement en duxelles et le reste en fine lamelles avec leur pied)
• Beurre
• 1 jaune d’œuf
• Sel
• Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un poêle à bords hauts, à feu moyen, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes, sans les colorer. Verser les champignons hachés et faire cuire pendant 5 minutes, en mélangeant avec une cuillère en bois. Déglacer avec le vin blanc, saler et poivrer.
Tailler le reste des champignons, dans le sens de la hauteur, en gardant le pied, en lamelles de 4 millimètres.
Faire frémir le lait dans une casserole, déposer les lamelles de champignons, et les laisser pocher à feu moyen pendant 10 minutes. Ôter les lamelles de champignons avec une écumoire, les faire égoutter dans une passoire. Continuer à chauffer le lait infusé aux champignons, le faire réduire au moins de moitié, jusqu’à obtenir un jus lacté bien concentré. Laisser refroidir.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, étaler la duxelles de champignons, en la répartissant bien. Disposer les lamelles de champignons et les tranches de chavignol : faire une première rangée en partant de haut en bas au milieu du disque, en faisant se chevaucher 2 lamelles de champignons pour une tranche de chavignol et ainsi de suite. Procéder de la même façon pour les rangées à gauche et à droite.
Prélever le lait infusé - il en faut un ramequin (environ 10 cl) - et battre le jaune d’œuf dedans. Verser cette préparation sur la tarte et bien la répartir.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°
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Ha oui bon la même mais j 'enlève les champignons.Des petites tomates sympa je pense même recette .
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Les pains à la grecque (recette de biscuit de Bruxelles)
250 g de farine
2 oeufs battus
5 g de cannelle
10 g de levure délayée dans 2 c.à.s de lait tiède
sucré et salé
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre fin
Gros sucre cristallisé
Creusez une fontaine au centre de la farine et mettez-y les oeufs batus, la cannelle, la levure délayée dans le lait avec sucre et sel.
Travaillez la pate et faites-la lever pendant 1 heure, après l’avoir étendue et mis le beurre ramolli dessus.
Battez ensuite la pâte pour incorporer le beurre et ajoutez-y le sucre fin.
La pâte est à point quand elle ne colle plus aux doigts.
Divisez-la en bâtonnets de 10 cm de long et de la grosseur du doigt.
Passez ces bâtonnets dans le gros sucre, espacez-les sur une plaque beurrée et farinée.
Laissez lever pendant une heure et faire cuire à four chaud
Préchauffez le four à 200 °C (Th 6-7).
Enfournez les pains à la grecque pour +/- 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés.
Enfournez une plaque à la fois et laissez les autres lever pendant la cuisson.
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BISCUITS BOULE DE NEIGE
Biscuits :
120 g de noix
120 g de beurre mou
30 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
120 g de farine
1 pincée de sel
Finition :
sucre glace au goût
Hacher finement les noix en poudre.
Ne pas les faire surchauffer pour éviter qu’elles libèrent leur huile.
Dans un bol, travailler au batteur électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.
Ajouter ensuite la farine tamisée, la farine de noix et la pincée de sel. Travailler le mélange
Envelopper la pâte dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
Après le repos, récupérer la pâte et façonner de petites boules de la taille d’une grosse noix.
Déposer sur une assiette munie de papier sulfurisé et remettre l’assiette durant 10 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four en mode statique à 160° C.
Enfourner durant environ 15 min.
Sortir les biscuits du four et laisser refroidir sans déplacer de l’assiette, car lorsqu’ils sont chauds, ils sont friables.
Préparer un petit bol avec le sucre glace.
Pendant que les biscuits sont encore chauds, rouler doucement dans le sucre glace
et recouvrir complètement et en leur donnant un aspect « boule de neige ».
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